血抜きは大事である

今日は血抜きの大事さについて 写真は34.7キロのクエこちらは宮崎のクエでノジメのクエでした ノジメってのは活〆でしめてないこと自然に死んだり、氷水でしめたりすること そしてこちらは34.7キロとかなり大きいクエで、解体したのですが、体の中から血が出てくる。 これが活〆して、血抜きもされてると血が抜けていいのです。 血が抜…

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タコの最高峰、明石タコを茹でてみた

今日の晩飯はタコを茹でてみました。 そして、タコと言えば明石タコ兵庫県は明石のマダコサイズはかなり小さいですが茹でてみました。 先日、豊洲市場でキロ500円で買った小さい明石タコ 生だと、こんな感じで全然赤くはないです。ぬめりあるので、塩で揉んでぬめりを取っていきます。 そして沸騰したお湯の中に入れてゆであがった明石タコがこちら…

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築地の天ぷら屋さんでテイクアウト

今日は築地にある天ぷら屋の天辰さんちへ このコロナになってからはテイクアウトもやるようになってまして今日は天ぷらテイクアウトにしてみました。 入口の看板の1000円の天丼を注文店内にはお客さんもいました。自分は注文してからは外で待機中で待つことも可能です。 注文して、五分くらいでできました。 中身はこんな感じの天丼 1000円…

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