血抜きは大事である
今日は血抜きの大事さについて
写真は34.7キロのクエこちらは宮崎のクエでノジメのクエでした
ノジメってのは活〆でしめてないこと自然に死んだり、氷水でしめたりすること
そしてこちらは34.7キロとかなり大きいクエで、解体したのですが、体の中から血が出てくる。
これが活〆して、血抜きもされてると血が抜けていいのです。
血が抜…
もっと水産業をお魚が多くの人に知ってもらうきっかけ作りになったらいいなと思い書きます。日本一の魚屋さんグループ管理人が日本一のお魚ブログを目指します。