年末の白身といえば平目

年末に入り、豊洲市場でも平目の値段があがってきました。

やっぱり冬といえば
ヒラメ
寒平目とも言われますよね

冬の白身の代表選手です。

その平目は天然物は年末はかなり高くなります。

とくに活けものの平目はハンパなく高くなります。

年末はお正月からの休みの分も含めてかうので
その兼ね合いもあり、生きてる平目は値段が高い
ヒラメ.jpg

それに伴い、〆てあり鮮魚のセリ場にならぶ平目も
値段は高いです。

この時期、漁師さんも休みに入ったり
時化も絡んできて
魚も少なく相場が上昇です。

魚屋さんラストスパートがんばろう

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