画像あり!石川のイワシと佐賀のアジをフライ用に加工してみた

毎日、更新目標、少しでも水産のことを知ってもらい、魚を食べてもえたらと
思い水産ブログを書いていきます。

今日はイワシとアジを加工してみました。

このコロナの影響で飲食店が大ダメージ
そんな中でもテイクアウト商品が売れているので
フライ用の商品が売れるのではと思い、フライ用に加工してみました。

石川のイワシ、5k35尾位、箱2300
佐賀のアジ、5k40尾位、箱2500
を豊洲市場で仕入れてやってみました。

この時期の石川のイワシ、こちらは太っててよかったです
石川イワシ.jpg

太平洋側のイワシは産卵期で三重などはこの時期、脂ないのですがこちら石川イワシは良かった。

それをフライ用にイワシ加工.jpg石川イワシ.jpg開いていきます。


アジも同じようにフライ用に加工していきます。

ただ、アジは腹が溶けててよくなかった。

佐賀アジ.jpg


そとから見たらそんなに悪そうには見えないけど
アジ佐賀.jpg

外目からじゃ魚は全部は分からないですね。

前日に加工した場合、翌日、どうなるか検証してみたいと思います。

では明日、また結果を見てみます。

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