注意!メバチマグロの子供のダルマには血栓がある。

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今日はメバチマグロの子供のダルママグロについて書いていきます。

メバチの子供を水産業界ではダルマといいます。

なんでダルマって言うのだろう?

ちょっとググってみたところ

ん~良い記事が見当たらず。

多分予想なんですが
ダルマの目玉にメバチのクリっと大きな目が似てるから?
と思うところではあります。

メバチマグロとなると英語で
big eye tsuna
とも呼び大きな目のマグロともなります。

ちなみにこちらは千葉勝浦の8kくらいのダルマです。
メバチマグロ .jpg

このダルママグロには血栓がつきものなのです。

先に写真見てもらったほうがわかるので
ダルマを半身にした写真がこちら
1ダルマ 血栓.jpg

なんか身の上に赤い糸みたいのが見えると思います。
こちらが血栓になります。

魚が暴れたりするとこの血栓が多く出てきたりはします。

この血栓、ダルマには良くみられます。

これが大きく育ってくると血栓は出てこなくなります。

ダルマ 血栓.jpg

血栓があると見た目がちょっとイマイチなので
売れづらいのでこのダルマサイズのメバチは
値段は安いことが多いです。

鮮度良いダルマでも血栓が出てくることがあるので
これは魚の性質上、仕方ないのかなと思うとこでは
あります。

見た目があれですが食べてはメバチマグロなんで
美味しいです!

このあたりを理解してもらえたら
美味しく、お手頃なメバチマグロを食べれるのかなと思います。



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