2020年の夏のアジのオススメな産地は関西?

毎日、更新目標、少しでも水産のことを知ってもらい、魚を食べてもえたらと
思い水産ブログを書いていきます。

暑くなってきて美味しくなってくる魚といえば
アジです!

アジは夏が旬で、真夏よりもちょっと前の初夏あたりが
一番美味しいとされています。

アジは日本全国水揚げがありまして、その時期によって
水揚げが変わってくるので一概には言えない部分もありますが
今回は美味しいアジがいる産地を紹介します。

まずはこのピカピカ光ってるアジの写真みてください。
大阪湾 アジ.jpg

こちらは大阪湾のアジになります。

ツヤがあって光ってますよね。

こういう光るアジは脂がのっている証拠です。

大阪湾のイワシも高値で取引されてまして、大阪湾には
良い餌がたくさんいるってことですね。

この夏前の時期だとシラスもかなりの水揚げがあります。


続きましてこちら
淡路 釣りアジ.jpg

こちらも豊洲市場で高値で取引されている
淡路の釣りアジになります。

淡路島もマサバやアジはどれもピカピカで
いかにも脂ありそうな魚が多くなります。

こちらは大型のアジで、本来だと大型のアジは
回遊系のアジでこんなに脂がのるアジは少ないのですが
こちらの淡路のアジは大型ですが
根付きのアジのためこれだけ艶があります。

これだけ大きく、また活〆しているので鮮度のモチも良いです。

アジの最高峰としては
鹿児島出水、淡路、佐賀関あたりが有名
あとは山口の瀬付きアジや島根のどんちっちアジあたりも
この時期、脂のノリも良くなり人気になります。

これからアジシーズンになるのでアジレポート書きます。


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