"今日の豊洲市場"の記事一覧

ラップが活躍する豊洲市場2019の12月

豊洲市場での魚売り場の写真です さすがにマグロがむき出しのまま、競り場に並べたら衛生的に良くないのでラップで写真のようにして魚を並べます。 またラップをする別な目的もありまして見本の魚がきれいに見えるって意味もあります 見本が良いと、魚が良いなこれを買おう、高く売れたりします。 なのでラップをして魚を並べたりします。 少し…

続きを読むread more

いま、バブリーで高値な魚はこちら

12月スタートの豊洲市場、久々に賑わっていました そんな中、高値のキロ一万越えの魚はノドグロことアカムツです。 最近だと、長崎、静岡、三重、韓国、秋田あたりから さすが12月って感じ、忘年会にノドグロいいですねー いい魚食べて12月駆け抜けましょう

続きを読むread more

メカジキの旬は冬

今日の豊洲市場で美味そうなメカジキ発見 そもそもメカジキは旬がいつ? それは冬です。 夏は脂が薄くなり、冬になると水温が下がり、それに対して脂肪を蓄えます。 脂がないとパサパサでうまくないんです メカはムニエルとかで食べるのが一般的で、またフライも美味! でも写真のようなメカは刺身がオススメ おいしいですよ! ぜひ食べて…

続きを読むread more